campagne
chutney de saison & brioche toastée
mimosa & noisettes
au chèvre frais
aux petits légumes
chanterelles grises & persillade
3/4 pers, env 1,8 kgs brut
purée de patates douces
sauce citronnée, poêlée de légumes & rattes
au guanciale & Pécorino
pétales de poutargues
le céleri d'automne en deux façons : en flan au poivre de Sichuan, lentement braisé & son jus corsé
jus corsé
purée de patates douces, sauce grand veneur
sauce suprême aux morilles, crique de pommes de terre aux éclats de châtaignes
sucre, miel, coulis de fruits, créme (au choix)
48 euros
au chèvre frais
mimosa & noisettes
sauce suprême aux morilles, crique de pommes de terre aux éclats de châtaignes
au Guanciale & Pécorino
purée de patates douces, sauce grand veneur
sucre, miel, coulis de fruîts ou crème (au choix)
Dessert au xhoix
au lait de coco & chou-fleur croquant
sauce citronnée, poêlée de légumes & rattes
Jusqu’à 10 ans
À découvrir
Servis uniquement du lundi au vendredi midi. Hors jours fériés
Menu élaboré en fonction des produits du marché du jour
condiment cacahuète
vinaigrette acidulée aux fruits de la passion et huile d'olive
crémeux de cerfeuil tubéreux, émulsion de carapaces
royale de Paris & poêlée de trompettes, girolles et pieds de mouton
framboise-pistache & chocolat-noisette
non
oui plusieurs
Cerrado
12:00 - 14:00 • 18:30 - 20:45
12:00 - 14:00 • 18:30 - 21:00
12:00 - 15:00
Cocina francesa tradicional creativa, Francesa Tradicional, Gourmet
Bautismo, Comidas corporativas, Cena de cumpleaños, Comidas de Grupo bajo Reserva, Comidas en Familia, Amplia gama de vino, Para Llevar, Menus específicos, Menus para Niños, Aseo con acceso para minusválidos, Habitación con Aire Acondicionado, Vista Excepcional, Vista Panorámica, Terraza, Habitación Privada
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