campagne
chutney de saison & brioche toastée
mayonnaise d'estragon
chou-fleur snacké au paprika
pesto et légumes confits
3/4 pers, env 1,8 kgs brut
asperges rôties, huile d'herbes
beurre blanc perlé d'une huile aux herbes, asperges rôties
vierge au basilic purée de carottes
ragout de légumes façon Navarin
jus court & croustillant d'olives
crème de vinaigre, écrasé de pommes de terre
sauce aux morilles, grenailles rôties
crème de vinaigre & carottes glaçées
coriandre graine
sucre, miel, coulis de fruits, créme (au choix)
48 euros
mayonnaise d'estragon
sauce morilles, grenailles rôties
beurre blanc perlé d'une huile aux herbes, asperges rôties
just court & croustillant d'olives
sucre, miel, coulis de fruîts ou crème (au choix)
Dessert au xhoix
chou-fleur snacké au paprika
crème de vinaigre & carottes glacées
Jusqu’à 10 ans
À découvrir
Servis uniquement du lundi au vendredi midi. Hors jours fériés
Menu élaboré en fonction des produits du marché du jour
5 ou 7 étapes (pour l'ensemble des convives) 68€/88€
aux fraises en gelée et craquantes
pesto à la pistache
purée de betteraves et framboises, chips de betteraves Chioggia
Sauce hollandaise à l’oursin
Risotto de céleri en tartelette
Coeur onctueux cerise
Les plats "faits maison" sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
non
oui plusieurs
关闭
12:00 - 14:00 • 18:30 - 20:45
12:00 - 14:00 • 18:30 - 21:00
12:00 - 15:00
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