campagne
chutney de saison & pain d'épices
le chèvre pané, frais au piment, le poireau en fondue & en maki
éclats de châtaignes, chips de panais (supp foie gras poêlé 4€)
bouillon légérement truffé
salade de fenouil, vinaigrette au citron & aneth
feuilles de nori & jus de passion
3/4 pers, env 1,8 kgs brut
criques, panais & le bon jus
bisque maison
crème de wasabi
tarte aux oignons & crème d'oignons
au chou & aux abats
crique aux deux pommes de terre
pommes grenaille & légumes de saison
galet & crémeux de panais truffé
crème anglaise trufée
compotée d'ananas poivrée, sorbet poire
croustillant praliné & noix de cajou
sucre, miel, coulis de fruits, créme (au choix)
48 euros
éclats de châtaignes, chips de panais (supp foie gras poêlé 4€)
salade de fenouil, vinaigrette au citron & aneth
crique aux deux pommes de terre
crème de wasabi
tarte aux oignons grelots & crème d'oignons
sucre, miel, coulis de fruîts ou crème (au choix)
Dessert au xhoix
le chèvre pané, frais au piment, le poireau en fondue & en maki
pommes grenaille & légumes de saison
Jusqu’à 10 ans
À découvrir
Servis uniquement du lundi au vendredi midi. Hors jours fériés
Menu élaboré en fonction des produits du marché du jour
& beurre de carcasse
Au choix
& foie gras de la Limagne
tartare de couteaux et coques, mousseline au soja & mimosa
Au choix
pommes rôties, jus d'oignons & semoule
rattes & fenouil confit à l'huile d'olive vierge
sucrine braisée au jus de carcasse
Au choix
Coulis de fruits, sucre, miel ou crème (au choix)
fraise, rhubarbe
à la menthe poivrée de chez Jacoulot
Prix TTC - Service Compris
non
oui plusieurs
Gesloten
12:00 - 14:00 • 18:30 - 20:45
12:00 - 14:00 • 18:30 - 21:00
12:00 - 15:00
Cuisine française traditionnelle créative, Traditioneel Frans, fijnproever
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