campagne

chutney de saison & brioche

et fraicheur de petits pois à la menthe

servies tiédies et pétales de Guanciale

créme d'artichaut

courgettes pickles au cuury

petites pousses de salade

Prix selon poids

pain suédois printanier (aubergines, courgettes & pesto rosso)

caviar d'aubergine, sauce vierge

écrasé de pommes de terre, asperges rôties & crème au parfum de morilles

aux abats & crème de morilles

jus d'oignons, poivrons confits & semoule

sucrine braisée & jus de viande

sauce chimichuri, pommes grenailles rôties

framboise-choc

granité au Limoncello

sucre, miel, coulis de fruits, créme (au choix)

servies tiédies & pétales de Guanciale

courgettes pickles au curry

jus d'oignons, poivrons confits & semoule

caviar d'aubergine, sauce vierge

écrasé de pommes de terre, asperges rôties & crème au parfum de morilles

sucre, miel, coulis de fruîts ou crème (au choix)

& fraicheur de petits pois à la menthe

sauce chimichuri, pommes grenailles rôties

À découvrir

Espuma d'Abondance

Buns au charbon & crème d'Etrez légèrement truffée

Condiments autour du radis, courgettes & pois gourmands

Véritable sauce au poivre vert & pomme dauphine à la sauge

Asperges poêlées & pâte de fève au chorizo

(coulis de fruits, sucre, miel ou crème au choix)

Pistache & fraises des bois

Fraicheur de fruits, sirop au thym & d'orange sanguine