canard, campagne, volaille, lapin

2/3 personnes

vinaigrette mousseuse

autour de la volaille

pain ciabatta & houmous de betterave

au bouillon de volaille

tartare de concombre, kiwi & avocat

purée de betterave et fraises

sauce crémée

artichauts confits, pesto

au foie gras de canard

sauce brune girolles morilles

polenta à l'ail des ours, crème de vin jaune du Juro (Chateau Chalon)

pommes cube rissolées, jus brun

jus brun aux morilles et girolles, écrasé de pommes de terre

shortbread coco

sucre, miel, coulis de fruits, créme (au choix)

tartare de concombre, kiwi & avocat

polenta à l'ail des ours, crème de vin jaune du Jura

pommes cube rissolées jus brun

sauce crémée

sucre, miel, coulis de fruîts ou crème (au choix)

pain ciabatta, houmous de betterave

polenta

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